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2008年02月11日
初めての（参考にならない）野菜つくり その３
初めての（参考にならない）野菜つくり その３
なんと、”その２”を公開してから１年半ぶりの”その３”！
実に４年以上のタイムギャップが空いてしまった。
未だに初心者マークを付けているのだが、そろそろ大きい顔して新人の振りをするのも限界か。
この記事が初心者のふりをする最後になりそうだ。
ピーマン
３本の苗を植えただけだが、秋口まで収穫が続いた。
ピーマンというのは夏野菜かと思っていたので涼しくなっても収穫できたのは嬉しい事だった。
割と茎が弱いので苗の時から支柱を立ててひもで結んでおいてやらないといけない。
紐はしっかり結びすぎると風で折れたりするので８の字に緩く引っかけてやる程度にしておく。
虫もあまり付かないので育てやすいのだが、１本の木に実や葉が密集して来て意外と大きく育つ。
だから、苗の間隔は最低でも５０ｃｍぐらいは空けた方が良い。
できればもう少し広い方が育ちも良くなり大きい実ができるだろう。
下葉は枝から取って風通しも良くした方が良い。
未だにピーマンを食べられなかった家内も、わが家の収穫のおかげで少しづつ食べられるようになった。
何年か後にパブリカを収穫してからはピーマンも完全に食べられるようになったのだ。
ピーマンは、そのパブリカのようには赤く熟すまで置いておく必要が無いので収穫しやすい。
涼しくなって十分な日射量が無くなると完熟もし難くなるのだ。
この初めての時、わけもわからずパブリカを１本買った。
つもりだった・・・。
ところが、いつまで経っても実が大きくならないのに色だけは付いてきた。
どうやら唐辛子の苗だったようだ。
今ならそこそこの時点でピーマンとパブリカ、唐辛子の区別は付くが、
当時は収穫期にならないとそんな識別は不可能だった。
おそらくパブリカだったらちゃんと育てられなかっただろうから
間違い唐辛子で正解だったかもしれない。
干しておけば何時までも部屋の装飾にもなるし、
少量づつ利用できるので唐辛子は便利な野菜なのだ。
トウモロコシ
５月２２日、ミニキャンベラ、ポップコーン、カクテルという
３種類のとうもろこしの苗を植える。
成長が早くて面白いが、巨大な鳥よけ柵を作ったり、
網を掛けたりしないといけないので結構大変。
その割に実りは薄かった。
というか、全滅状態だった。
肥料が足りなかったのか密集させ過ぎたのか？
実がぜんぜん入っていなかったのだ。
収穫数時間以内のとうもろこしは美味しいと言うが
それは鳥や他の動物にとっても同じ事。
油断していると、「さて、やっと収穫できる！」
と思った瞬間全部食べられてしまうのでご注意を。
面倒でも柵と網は必要です。
とうもろこしは土の栄養も、よく吸収するので、
肥料過多の土壌を調整したり、
養分を移したりするのにも利用できるそうだ。
ただ、根も深く張り、茎も太く固くなるので後かたづけも大変だ。
そんな事で、わが家では翌年以降の作付けを却下されてしまっています。
以来、一度も植えたことがありません。
自分では作らないが、自家製とうもろこしは美味しいので、
収穫期になるとカラスよろしく実っている畑周辺でうろうろしているのだが、
どこも貴重品であることに変わりはないのか、とうもろこしのお裾分けにはなかなかありつけません。
ウコン
実家の裏庭に無造作に生育しているのを２株ほど送ってもらった。
送ってもらったのは３月ごろで植付けには少し早そうだったので丸ごと畑の隅に埋めておく。それをゴールデンウイーク頃に掘り出した。
この時点ではまだ農園の周囲にウコンを植えている人がいなく、冬寒い、こっちで育つのかという不安もあった。
珍しいのでI氏にもお分けして、残りの株を１０個ぐらいに分けた。
畝の端、柵の傍に植えたのだが、それでも邪魔になるぐらい葉っぱが巨大化する。
芋だけでなくこの茎や葉っぱもお茶にできるらしいのだが、面倒でそこまでやらなかった。今年は一応葉っぱを採って乾燥させたのだが、乾燥放置状態に終わってしまった。すなわち枯れたのであった。
秋口に白い大きな花を咲かせた。葉っぱも立派で花もきれいだから、鉢に植えて観賞用にしても良いかもしれない。しかし、実際に売られているのは見たことが無い。なぜだろうか？
晩秋に葉や上茎が黄色く枯れてしまったら根を掘り起こす。
私の場合、芋は実家に毎年できているのでここで収穫せずに次ぎの年まで置いておいたらよかったのだが、１１月に農園区画を小屋付きの方に替えた。なのでこの年はすべて掘り起こすしかなかったのだ。
田舎からスライスして乾燥させたものもたくさん送ってきてもらっていた。
当面はそれを味わう。苦い！さすが生薬。結局家族の中では私しか飲まない。
面倒なのでなかなかお茶にしない。
という事で、いつまで経っても減らない。
今年４年ぶりに植えたのだが、その間、最初の年の収穫分がなくならなかった。
健康なら思い出すことも無い。それでいいのだろう。
だが、今年あたりはなんとなく不調なので消費してしまいそうだ。
ウコン、ターメリックといえばカレーにも入っている香辛料だ。
皮を剥いて数時間煮て、それを天日で乾燥させてすり潰すとできるらしい。
ならば、お茶を煮出した後のガラを捨てずにおいて置けば２度使える。
と、云う事になるのではなかろうか？
今度やってみよう。
落花生
手間要らず
虫がつかない
花がきれい
とても美味しい。
量もそこそこ採れる。
収穫がちょっとだけ大変だが、これも美味しいピーナツを食べられることを思えばなんのその！
この最初の収穫は上のウコンと同じで、畑移転のためみんないっせいに掘り起こしたためとっても大変だった。根と茎がからみあい、わさわさと実る細かい豆を採っていく。とっても小さそうに見えてもお皿に盛り付ければそこそこの大きさなので弾いてしまわないように。
落花生は本来砂質の畑の方がいいようだがこちらは少々粘土質。
途中で一度掘ってみたら小さい実しかなかったので心配になったが、最終的にはまずまずの大きさになった。
自作のピーナツが食べられるなんて夢にも思っていなかったので、これも嬉しい収穫だった。今の畝よりもこの最初の年の畝のほうがよくできたのではなかろうか？
ピーナツは確か子供の頃の実家でも作っていた記憶がある。
ただ、どんなふうになっているかなど考えるわけも無く。
今回始めて地中に実ができるしくみを知った。
黄色い花が咲いて、そこから子房が伸びて地面にもぐりこみ豆ができてくる。
だから落花生という名がついているそうだ。
間違えてもマルチなどしては実ができないのだ。
１株に付き、かなり広がって子房が密集して伸びてくる。
大きい実を作るならば、なるべく間隔を広く取らなければいけない。
もちろん土も多いほうがいいし水はけも必要なので高畝のほうが良いだろう。
我が家ではけち臭く場所を取ってしまうので未だに大きい豆は少ししかできない。
紫蘇
隣の畑のJさんに苗を頂く。
実はそれ以来紫蘇の苗は（もちろん種も）買ったことが無い。
植えなくても時期が来てその辺りを見渡せば、こぼれ種から出た苗がわんさと出てくる。
前年に植えた後など、オーバーじゃなく数百本レベルで発芽する。
けちくさく、いっぱい残そうなどと考えていると生育の悪いものばかり出来上がる事になる。
思い切って間引かないといけないのだ。
赤紫蘇は紫蘇ジュースにするか、梅、漬物に入れるぐらいしか思いつかないので我が家では利用価値が薄い。
紫蘇ジュースは誰も飲まないし、梅干はみんな味にうるさい。
その点、青紫蘇はふりかけにもできる。刻んで冷凍しておけば貯蔵もできるので嬉しい。
花芽を佃煮にしても良い。
ただ、きれいな葉を収穫できる期間が短くいので、一気に採ってしまわないといけない。
そこまでして食べたいというわけでもないので、毎年できている割にはほとんど収穫していないような気もする作物だ。芽が出てきたら畑の境界にでも植え替えておくのがいいだろう。
たくましさは雑草に近いので鉢でも育つだろう、日当たりがよければベランダでも。
ただし大きくなるので大きい鉢に植えるか、時々ごっそりと枝を落としてやらないといけないだろう。
まぁ、そこまでして育てるのは大好きな方、限定でしょうね。
葱
最初のネギには結構期待をかけていて、ベランダでトロ箱に種を播いておいたり、家内の実家からおくってもらう時に根付きを指定して、その根っこだけ畑に移植しておいたりしたのだが芳しくなかった。
今から思うと種まき時期が遅かったので大きく育てるのは無理だったのだが当時はネギは難しいもんだなというのが感想。
田舎から送ってくるネギがまた立派で、それとついつい比較してしまうものだから、
ますます見劣りして見えていたものだ。それでも、その後多少はこちらも学習し、まともなネギができるようになって来た。
梅雨前に抜いて干しておいたものを盆空けに植え付けるとか、
種も秋口、葱坊主から落ちたものから発芽するぐらいの時期が丁度いいとか・・・。
育て方にしてもネギ類には水のやり過ぎ厳禁である事も学習した。
特に苗の植付け時には水はやらない。まずストレスを与えて根を強く成長させなければいけないのだ。
白ネギ（根深ネギ）も作ってみたいがこちらは少々難しそうで、今に至るもまだ作ったことは無い。
今年あたり挑戦してみよう。近年、この農園の地域でも太ネギ開発をして売り出しをかけている。
誰かに教えてもらうことにする。
初めてのオワリ
一応これで、初めての年に作った野菜はおしまいです。
最初にも書きましたが、現在すでに５年目に突入中。
ちょっとマンネリ気配が漂ってきましたが、知識はそれ程増えてない。
対応力はアップしたのではないかと思っています。
知識なく対応力だけアップすると手抜き農園になってしまいます。
確かに私の畑もそんな雰囲気濃厚になっておりなんらかの対策が必要になってきました。
記事の方は、これでようやく”始めての・・”というしばりがはずれ、自由に書いていくことができます。
投稿者: murabito [2008 02 11 28] の記事へ
